Aku seneng kopi es lan aku ngombe paling akeh ing taun, ora mung ing cuaca panas.Cold brew minangka minuman sing disenengi, lan aku wis nggawe pirang-pirang taun.Nanging iki pancen lelungan.Aku digunakake mung kelangan lan es kopi liyane, kang nggoleki ing jiwit.Banjur aku nemokake rasa kuwat saka kopi brew sing adhem, aku ora bisa njaluk apa-apa liyane.Iki minangka artikel rong bagean babagan nggawe minuman dingin dhewe: pisanan peralatan, banjur resep.
Rong puluh taun kepungkur, upaya awalku kanggo nggawe kopi sing adhem yaiku nyampur kopi lan banyu sing digiling kasar ing mangkuk gedhe (utawa kendi gedhe) lan diwutahake sajrone sewengi.(Mangkok gedhe banget kanggo pas ing kulkas.) Dina sabanjure, aku kanthi ati-ati pour kopi menyang colander gedhe sing dilapisi cheesecloth.Ora ketompo carane ati-ati, Aku bakal nggawe kekacoan-yen aku begja, iku diwatesi kanggo nglelebke lan countertop, ora kabeh lantai.
Mesin kopi kadhemen asli yaiku Toddy.Aku ora tau tuku salah siji saka wong-wong mau amarga bisa uga katon kaya caraku.Iki review.
Sampeyan uga bisa nggawe kopi adhem ing pers Prancis.Sijine kopi, tambahake banyu adhem, supaya ngadeg ing wayah wengi, banjur pencet bubuk kopi menyang ngisor pot kanthi plunger.Aku seneng kopi pers Prancis, nanging ora cetha kaya kopi saringan, kopi panas utawa kopi sing adhem.
Sawetara taun kepungkur, Third Coast Review nerbitake artikel babagan nggawe kopi seger karo Philharmonic Press.Editor Games & Tech Antal Bokor nulis artikel babagan carane nggunakake Aeropress kanggo nggawe secangkir kopi panas utawa adhem kanthi gampang.
Aku luwih seneng nggawe jumlah sing luwih gedhe.Ing sawetara taun kepungkur, aku wis nggunakake pembuat kopi Hario Mizudashi, sing bisa nggawe patang nganti enem cangkir kopi seger.(Sampeyan bisa disimpen ing kulkas kanggo minggu utawa luwih.) Kopi lemah dumunung ing conthong Filter diantrekake karo bolong nggoleki.Sampeyan ora mbutuhake saringan tambahan.Nalika nggawe bir wis siyap, sampeyan bisa kanthi gampang (lan rapi) mbucal ampas kopi bekas ing tong sampah lan ngresiki saringan.Ombenanku sing adhem bakal ditinggal ing lawang kulkas nganti 12 nganti 24 jam sadurunge bisa diseduh.Banjur aku nyopot panyaring lan nikmati cangkir pisanan.
Third Coast Review minangka salah siji saka 43 anggota media independen lokal saka Chicago Independent Media Alliance.Sampeyan bisa mbantu #savechicagomedia kanthi nyumbang kanggo acara 2021 kita.Ndhukung saben ekspor utawa pilih favorit kanggo njaluk dhukungan.matur nuwun!
Iki kaya judhul bodho, amarga resep biasa mung: kopi giling.Aku luwih seneng nggiling biji kopi sing cedhak karo panggang seger.Kaya pers Prancis, sampeyan kudu nggawe kopi sing digiling kasar.Aku duwe gilingan kopi dhasar sing bisa nggiling kacang buncis nganti 18 detik.Aku nggunakake kira-kira wolung cangkir kopi (8-ons kaca) saka coarsely gilingan kopi lan sandi bahan rahasia (bakal diterangake ing rinci mengko) kanggo sandi 1000 ml Hario ceret.Kanthi cara iki, sampeyan bisa entuk sekitar 840 mililiter utawa 28 ons kopi minuman dingin.
Panggang peteng kaya Sumatra utawa panggang Prancis utawa Metropolis Coffee's Redline Espresso minangka pilihan sing apik.Metropolis uga nawakake Cold Brew Blend lan Cold Brew nganggo paket bir.Resep rahasiaku yaiku oyod chicory sing digiling lan kopi sing digiling kasar.Iki menehi kopi rasa karamel sing kuwat, sing gawe ketagihan.Chicory luwih murah tinimbang kopi, supaya sampeyan bisa ngirit sethithik ing anggaran kopi kulawarga
Chicory saya diilhami dening lelungan menyang NOLA ing 2015. Aku nemokake Ruby Slipper ing cedhak hotel ing Canal Street, kafe sing modis, lan ing dina aku teka, sadurunge rapat kritikus teater diwiwiti, aku mangan pisanan.New Orleans minangka papan sing apik kanggo ngunjungi, lan angel golek panganan sing ala.Aku brunch lan ngombe kadhemen paling aku wis tau.Sajrone istirahat patemon pisanan, aku bali menyang Ruby Slipper lan lungguh ing bar supaya aku bisa ngobrol karo bartender.Dheweke ngandhani carane nggawe kopi-kadhemen digodhog ing campuran chicory lan kopi ing batch medium lan shaken karo susu lan krim.Aku tuku kopi siji kilogram karo chicory kanggo digawa mulih.Sing masakan kadhemen gedhe;soale kopi campuran, kopi wis digiling lan dicampur karo sawi.
Mbalik ngomah, aku golek sambel.Treasure Island (RIP, aku kangen sampeyan) ngombe kopi chicory gaya New Orleans.Ora ala, nanging ora.Dheweke uga duwe Mitra Kopi, paket 6,5 ons chicory sing digiling kasar.Iku sampurna, aku nyoba sawetara wektu kanggo njaluk rasio aku seneng.Nalika Treasure Island ditutup ing 2018, aku kelangan sumber chicory.Aku tuku Kopi Partner kaping pirang-pirang ing 12 6,5 ons kothak.Taun iki, aku nemokake sumber ing New Orleans lan tuku tas 5-pound saka New Orleans Roast.
Resep kopi kadhemen ing pembuat kopi Hario duwe rasio kopi kanggo chicory kira-kira 2,5: 1.Aku sijine kopi coarsely lan chicory ing Filter, nyampur rada, banjur pour banyu kadhemen ing warung nganti banyu sebagian isine Filter.Aku sijine ing kulkas kanggo 12 kanggo 24 jam lan banjur mbusak Filter.Kopi iki kuwat banget, nanging ora konsentrasi banget.Sampeyan bisa uga kudu nambah susu, krim utawa banyu adhem supaya bisa tekan konsistensi sing disenengi.Saiki iki minangka minuman dingin sing apik.
(Mesthi diarani cold brew, amarga kopi ora tau kena banyu panas utawa nggodhok. Sampeyan bisa panas lan adhem brew kanggo nggawe cangkir kopi panas. Miturut cara, iku diklaim yen cold brew nduweni acidity luwih murah tinimbang panas. Kopi Argumentasi kasebut bisa uga ora bener. Panaliten anyar nuduhake yen keasaman kopi panggang peteng luwih murah tinimbang kopi panggang sing entheng, lan suhu banyu ora beda banget.)
Apa sampeyan duwe pengalaman nggawe minuman dingin sing apik?Kepiye carane nggawe dhewe - isih luwih seneng tuku saka toko kopi sing cedhak?Ayo kita ngerti ing komentar.
Third Coast Review minangka salah siji saka 43 anggota media independen lokal saka Chicago Independent Media Alliance.Sampeyan bisa mbantu #savechicagomedia kanthi nyumbang kanggo acara 2021 kita.Ndhukung saben ekspor utawa pilih favorit kanggo njaluk dhukungan.matur nuwun!
Tagged as: chicory, kopi chicory, kanca kopi, kopi cold brew, Hario Mizudashi pot kopi, New Orleans cold brew
Wektu kirim: Jun-25-2021